本草綱目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目”，有潤膚、延緩衰老、明目、益氣壯陽的作用。現代醫學證實苦瓜營養豐富，內含14種人體所需的各種營養成份，它內含一種有快速降低血糖功能的多肽物質，即苦瓜苷，被稱為“植物胰島素”能安全、平穩降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復B細胞，對并發癥有明顯的改善作用, 同時具有調節血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細胞活性增強,自身調節血糖的能力地增強,加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規律；它內含的糖苷能刺激人的唾液及胃液分泌，增進食欲。幫助消化和清涼降暑；它體內的還有一種活性蛋白質，能有效的促進人體內免疫細胞殺滅癌細胞．具有一定的抗癌作用；它的提取物還可以抑制艾滋病毒的表面活性，可用于治療艾滋病。它還有人所共知的解毒排毒，養顏美容功效等。苦瓜粉膠囊有很好瘦身纖體的作用。 

1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分---高能清脂素。即苦瓜素（RPA），這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40％－60％左右。藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。 

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